Aconselho a todos que pensam em fazer cachaça caseira ou brincar de destilar: não se aventure, isso realmente pode ser fatal!

​​Originalmente, eu também não acreditava, tenho todo o equipamento em casa, fermentação sólida com grãos puros, deveria ser à prova de falhas.
​​Desde a lavagem e cozimento do grão, usando sempre Nongfu Spring, limpo e puro, fermentação sólida por pelo menos 30 dias, sem erro em nenhuma etapa.
​​Na destilação, corte rigorosamente a cabeça, até mesmo o dobro do que os tutoriais online recomendam, achava que estava seguro, mas a análise de metanol me deu uma ducha fria.
​​O excesso de cabeça, o excesso de corpo e até o excesso de cauda!
​​Com medo do teste de reagente ser impreciso, usei também um conhaque de Luzhou Laojiao de seis anos e um produto de Luzhou como controle, estavam totalmente dentro do padrão, só minha cachaça caseira tinha excesso de metanol em toda a etapa.
​​Agora entendo completamente: fermentação sólida não é difícil, o difícil é, após a fermentação, como separar completamente impurezas tóxicas como o metanol.
​​O pequeno equipamento de destilação doméstica não possui uma coluna de destilação profissional, nem processos de purificação industrial, por mais cuidadoso e limpo que seja, e por mais que corte as cabeças com rigor, não consegue manter o metanol dentro do padrão de segurança.
​​Não aposte sua saúde na sorte, beber demais pode prejudicar seus olhos, danificar seus órgãos internos, e já será tarde demais para se arrepender.
​​A arte de fazer cachaça, é melhor deixar para as grandes fábricas regulamentadas, para nós, pessoas comuns, a vida é mais importante, não brinque de forma irresponsável!
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