奉勸所有想在家自釀白酒、玩蒸餾的朋友一句:別折騰了,真的會要命!
本來我也不信邪,我自己在家全套設備、純糧固態發酵,總該萬無一失。
從糧食清洗、蒸煮開花,全程用農夫山泉,乾乾淨淨,固態發酵足足悶夠30天,流程一步沒差。
蒸餾的時候嚴格掐頭,甚至比網上教程的掐頭比例多了一倍,本以為穩了,結果甲醇檢測直接給我澆了一盆冷水。
酒頭超標、中段酒超標、就連酒尾都超標!
怕檢測試劑不準,我專門拿瀘州老窖六年、瀘特做對照組,人家完全合格,就我自己釀的,全段甲醇超標。
現在才算徹底明白:固態發酵真的不難,難的是發酵之後,怎麼把甲醇這類有毒雜質徹底分離出去。
家用那套小型蒸餾設備,根本沒有專業精馏塔,沒有工業級提純工藝,你再仔細、再乾淨、掐頭再狠,都沒法把甲醇控在安全標準裡。
別拿自己的健康賭運氣,喝壞了眼睛、傷了內臟,後悔都來不及。
釀酒這門手藝,還是老老實實交給正規大廠吧,咱們普通人,苟命要緊,別瞎玩!
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